Yazar "Erdem, M. Emin" için listeleme
-
Doğu Karadeniz bölgesinde doğadan avlanan ve yetiştiriciliği yapılan dere alabalığının (salmo trutta forma fario linneaus, 1758) et kalitesinin belirlenmesi üzerine bir araştırma / M. Emin Erdem; Danışman Yalçın Kaya
Erdem, M. Emin (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2006)Yapılan çalısmada, Dogu Karadeniz Bölgesi'nde dogadan avlanan ve balık üretme çiftliklerinde yetistirilen Dere Alabalıgında (Salmo trutta forma fario L.1758) Ocak 2003-Aralık 2003 tarihleri arasında, aylık olarak kondisyon ... -
Pişmiş ve çiğ olarak buzdolabı sıcaklığında muhafaza edilen karides (Palaemon adspersus Rathke, 1837)' in kalitesinde meydana gelen değişimler üzerine araştırmalar
Erdem, M. Emin; Bilgin, Sabri (2004)Bu çalışmada, pişmiş ve çiğ olarak buzdolabı sıcaklığında muhafaza edilen karideslerin {Palaemon adspersus) kalitesinde meydana gelen değişimlerin karşılaştırması amaçlanmıştır. Pişmiş (100C'de kaynar suda 15 dakika ... -
Sinop kıyılarında avlanan pasifik kefali (Mugil so-iuy, Basilevsky, 1855) Filetolarında besin içeriklerinin dağılımı
Erdem, M. Emin; Kalaycı, Ferhat; Samsun, Necati (2006)Sinop ilinde uzatma ağları ile avlanan Pasifik kefali (Mugil so-iuy, Basilevsky, 1855), dişi, erkek ve genel olarak incelenmiştir. Filetoları çıkarılan bireylerin vücutları 5 parçaya bölünmüş ve her parçadaki, ham yağ, ham ... -
Tuzlama ve marinasyon yöntemleri ile işlenmiş istavrit balığı' nın (Trachurus mediterraneus, Steindachner, 1868) muhafazası sırasındaki kalite değişimleri
Erdem, M. Emin; Bilgin, Sabri; Çağlak, Emre (2005)Bu çalışmada, marinat (sade ve baharatlı) ve tuzlama yöntemleri ile işlenip muhafaza edilen istavrit balığının (Trachurus mediterraneus S, 1868) bazı kalite değişimlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırma süresince ...